Este artículo fue publicado en el diario EXPRESO de Guayaquil el pasado 13 de febrero:
Tres ambientes caracterizan a la Alameda de Chabuca: La costa central (Lima), la costa norte (Piura) y la sierra central (Cusco).
“La finalidad fue hacer que los ecuatorianos no solo conozcan de la comida sino también su cultura. Al ingresar, el visitante se transporta a un ambiente típico”, cuenta la carismática propietaria María Esther Rangel. El Ecuador le abrió las puertas hace 22 años.
Su profesión la considera como un acto de amor, con el que siente que retribuye la ayuda que recibió cuando llegó: “Ecuador se merece lo mejor”.
Empezó vendiendo almuerzos. Luego de algunos años ofreció el servicio de catering llamado Buguis (desayunos ejecutivos). Las empanas limeñas -al lado del restaurante- también son suyas. “Mis clientes me pedían que abriera un restaurante que fuera realmente del Perú”, cuenta. “La Alameda de Chabuca” honorifica a la cantautora y folclorista peruana Chabuca Granda quien le canta a la Alameda (Lima).
Estrellas de la pantalla chica, presidentes de Perú y Ecuador, cantantes, entre otros grandes personajes, han desfilado como comensales por el lugar. Rangel se asombra y asusta al ver el crecimiento de su local.
“No esperaba que vinieran personajes tan importantes”, dice. Al día recibe entre 50 y 60 personas. El 50% es público ecuatoriano, el 25% peruano y el restante extranjero.
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